आम के फायदे और नुकसान

दोस्तो आज के इस आर्टिकल के मदद हम आम के फायदे और नुकसान के बारे में जानने वाले है और इसके बारे में सम्पूर्ण जानकारी लेने वाले है।

सदियों से, इन उष्णकटिबंधीय पेड़ों के फलों का उनके मीठे, चमकीले स्वाद के लिए आनंद लिया जाता रहा है। हाल ही में, अनुसंधान ने प्रमुख पोषक तत्वों के रूप में अतिरिक्त लाभों का खुलासा किया है जो लोगों को बीमारी से लड़ने, स्वस्थ वजन बनाए रखने और यहां तक ​​कि उम्र बढ़ने के कुछ लक्षणों को दूर करने में मदद करते हैं। आड़ू और चेरी की तरह, आम को उनके बीच के गड्ढे के कारण पत्थर के फल के रूप में जाना जाता है, जो अपने बड़े आकार और चपटे अंडाकार आकार के कारण आसानी से पहचाने जा सकते हैं। आम मूल रूप से भारत के हैं लेकिन अब मैक्सिको, दक्षिण अमेरिका और फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया के कुछ हिस्सों में बहुतायत से उगते हैं।

जबकि एक समय में विदेशी माना जाता था, आम का फल अब अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध है और कई व्यंजनों में एक आम सामग्री है, इसके लोकप्रिय स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के कारण – यह स्वादिष्ट कटा हुआ, कटा हुआ, शुद्ध, रसदार और भुना हुआ भी है। यहां वह सब कुछ है जो आपको आमों के बारे में जानने की जरूरत है, जिसमें उनकी पोषण सामग्री और स्वास्थ्य लाभ, साथ ही उन्हें खाने का आनंद लेने के और भी तरीके शामिल हैं।

आम के संभावित स्वास्थ्य लाभ क्या हैं।

आमों पर शोध से पता चला है कि वे कई पोषक तत्वों की पेशकश कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

मजबूत प्रतिरक्षा:

“आम प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले विटामिन सी में उच्च होते हैं,” निकोल स्टेफानो, आरडीएन, ग्रेटर न्यूयॉर्क सिटी क्षेत्र में एक पाक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कहते हैं। 1 कप सर्व करने से आपको एक दिन में दो-तिहाई विटामिन सी की आवश्यकता होती है। मेयो क्लिनिक के अनुसार, विटामिन सी शरीर की उपचार प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और आपके शरीर को रक्त वाहिकाओं, उपास्थि, मांसपेशियों और हड्डियों में कोलेजन बनाने में मदद करता है।

मुक्त कण क्षति से सुरक्षा:-

 मुक्त कण यौगिक हैं जो कई पुरानी बीमारियों और सामान्य रूप से उम्र बढ़ने से जुड़े हैं। आम में बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी सहित उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। वे फाइटोकेमिकल्स का भी स्रोत हैं, जो पौधे आधारित यौगिक हैं जो उनके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए जाने जाते हैं। आम में विशिष्ट फाइटोकेमिकल्स, जिनमें फेनोलिक एसिड, मैंगिफेरिन, कैरोटेनॉयड्स और गैलोटेनिन शामिल हैं, को एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-डायबिटिक, एंटी-मोटापा और एंटी-कैंसर से जोड़ा गया है।

आम इम्युनिटी बढ़ा सकता है।

आम प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक कप (165 ग्राम या 2.3 ऑउंस) आम का सेवन करने से आपकी दैनिक विटामिन ए की 10 जरूरतें पूरी हो जाती हैं। स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए विटामिन ए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, पर्याप्त विटामिन ए प्राप्त नहीं करना अधिक महत्वपूर्ण संक्रमण जोखिम से जुड़ा हुआ है। आम में सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे फोलेट, कई बी विटामिन, और विटामिन ए, सी, के, और ई; ये सभी पोषक तत्व इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।

प्रभाव। बेहतर पाचन स्वास्थ्य:

एक कप आम में लगभग 3 ग्राम फाइबर होता है, जो आपकी एक दिन में जरूरत का लगभग 10 प्रतिशत होता है। आहार फाइबर को लंबे समय से पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण माना गया है। इसके अतिरिक्त, मॉलिक्यूलर न्यूट्रिशन  फूड रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, आम विशेष रूप से मल की आवृत्ति और स्थिरता सहित कब्ज में काफी सुधार करते पाए गए। अध्ययन में, आम एक पूरक की तुलना में अधिक प्रभावी था जो समान मात्रा में फाइबर (300 ग्राम) प्रदान करता था। अध्ययन के लेखकों के अनुसार एक संभावित कारण: आम का सेवन स्वस्थ फैटी एसिड और गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ा सकता है जो पाचन में सहायता करता है। कोलन कैंसर का खतरा। इसके अलावा, प्रारंभिक शोध से संकेत मिलता है कि आम में सूक्ष्म पोषक तत्व स्तन कैंसर की कोशिकाओं को कम करने में मदद कर सकते हैं। न्यूट्रीशन रिसर्च में प्रकाशित चूहों पर किए गए एक अध्ययन के परिणाम में पाया गया कि आहार आम ने ट्यूमर के आकार को कम किया और कैंसर के विकास कारकों को दबा दिया। (बेशक, मनुष्यों में अधिक शोध की आवश्यकता है)।

 बेहतर नींद: –

 आम में विटामिन बी 6 होता है, “जो सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, एक रसायन जो नींद में मदद करता है और हमारे मूड को नियंत्रित करता है,” लौरा एम। अली कहती हैं, RDN, पिट्सबर्ग में स्थित एक पाक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ। एक कप आम का तीन-चौथाई आम तौर पर आपकी दैनिक बी6 जरूरतों का 8 प्रतिशत प्रदान करता है।

 तेज दृष्टि:

 आम में एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के साथ-साथ विटामिन ए भी होते हैं, जो सभी हमारी आंखों की रक्षा करने और जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। धब्बेदार अध: पतन, अली कहते हैं। अमेरिकी मैकुलर डिजनरेशन फाउंडेशन के अनुसार, जबकि ज़ेक्सैन्थिन और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के बीच सटीक लिंक को निर्धारित करने के लिए अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है, यह विशिष्ट एंटीऑक्सिडेंट “मैक्यूलर पिगमेंट की एकाग्रता को बढ़ा सकता है, इस प्रकार स्वस्थ आँखों का निर्माण कर सकता है।”

मदद सूजन के साथ:-

रोग आम में कई पोषक तत्व, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी शामिल हैं, का सूजन-रोधी प्रभाव होता है, अली कहते हैं। वह नोट करती है कि गठिया और अन्य सूजन की स्थिति वाले लोगों को आम के सेवन से लाभ हो सकता है।

 चिकनी त्वचा।: –

रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं ने आधा कप अटाल्फो आम (कभी-कभी “शैम्पेन आम” कहा जाता है) को सप्ताह में चार बार खाया। 2020 में जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, दो महीने के बाद गहरी झुर्रियों में प्रतिशत गिरावट (अध्ययन मैंगो बोर्ड द्वारा समर्थित था और डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा आयोजित किया गया था)। अध्ययन प्रतिभागियों ने चार महीने के बाद 20 प्रतिशत की कमी देखी। इस क्षेत्र में और अधिक शोध की आवश्यकता है।

कार्डियोवैस्कुलर और आंत के स्वास्थ्य में सुधार:-

 अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन 2018 की बैठक में प्रस्तुत निष्कर्षों के अनुसार, एक दिन में दो कप आम खाने से स्वस्थ पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में सिस्टोलिक रक्तचाप में लाभ होता है। यह पॉलीफेनोल्स (जैसे मैंगिफेरिन, क्वेरसेटिन, गैलोटेनिन और गैलिक एसिड) के कारण होने की संभावना है, जिसमें फल होता है, अध्ययन लेखकों ने सिद्धांत दिया।  स्पष्ट रूप से, आम एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में आपकी मदद कर सकते हैं। लेकिन वे एक इलाज नहीं हैं-सब और जादुई रूप से ठीक नहीं करेंगे या बीमारी को रोक नहीं पाएंगे, और वे अन्यथा अस्वास्थ्यकर आहार के लिए तैयार नहीं हो सकते हैं।

क्या आम वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं?

क्या दोस्तो आपको मालूम है कि आम खाकर भी वजन कम किया जा सकता है तो चलिए जानते है कि आम खाके वजन कम कैसे करे।

संभवतः। आम सहित फलों में बहुत सारा पानी और घुलनशील फाइबर होता है, अली कहते हैं। “दोनों आपको भरने में मदद करते हैं ताकि आप भूखे न हों, जो वजन नियंत्रण में मदद करने के लिए बहुत अच्छा है,” वह कहती हैं। यदि आप कम कैलोरी, पौष्टिक फल खाने के कारण भरे हुए हैं, तो आप उच्च कैलोरी संसाधित स्नैक्स पर द्वि घातुमान की संभावना कम हैं। घुलनशील फाइबर पानी में घुल जाता है, एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है, और वजन घटाने के लिए बहुत शोध का विषय रहा है। एक अध्ययन में, 2020 में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित, घुलनशील फाइबर (जिसे चिपचिपा फाइबर भी कहा जाता है) ने शरीर के वजन में मामूली सुधार किया, शोधकर्ताओं ने पाया। आम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) स्कोर 51 होता है, जिसका मतलब है कि यह कम जीआई वाला भोजन है। जीआई रक्त ग्लूकोज को कैसे प्रभावित करता है, इसके अनुसार भोजन को सौंपा गया मान है; कम मूल्य वाले खाद्य पदार्थ वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले माने जाते हैं। आम की रैंक तरबूज (76) और अनानास (59) से कम होती है, उदाहरण के लिए खजूर (42)। भाग के आकार पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग आम का लगभग आधा होता है, इसलिए यदि आप उस मात्रा से चिपके रहते हैं, तो आप चीनी और कैलोरी को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर पाएंगे।

आम खाने का बेहतरीन तरीका।

आप मीठे नाश्ते के रूप में आम का आनंद ले सकते हैं, लेकिन इसका उष्णकटिबंधीय स्वाद कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इसे स्लाइस करें और इसे स्मूदी, सालसा, दही, या डेसर्ट में जोड़ें। आम दिलकश व्यंजनों के लिए भी अच्छा हो सकता है, और आप इसकी प्राकृतिक शर्करा को कैरामेलाइज़ करने के लिए इसे ग्रिल कर सकते हैं। स्टेफानो एक उष्णकटिबंधीय फल सलाद का सुझाव देता है: नींबू और नींबू के रस के साथ कटे हुए आम, अनानास और कीवी मिलाएं, और ऊपर से कसा हुआ अदरक मिलाएं। आप फल को अपने पसंदीदा सलाद में टॉस कर सकते हैं या इसे पारंपरिक आम चिकन डिश में मिर्च के साथ जोड़ सकते हैं। सौतेले चिकन को बेल मिर्च, सोया सॉस, अदरक, और लहसुन के साथ भूनें, और कटे हुए आम में हिलाएं, स्टेफानो सलाह देते हैं। कई अन्य फलों की तरह आम भी एक स्वादिष्ट (और पौष्टिक) मिठाई बनाता है। उदाहरण के लिए, आम का शर्बत या हलवा बनाने की कोशिश करें।

आमों को कैसे चुनें और स्टोर करें।

किराने की दुकान पर साल भर आम मिल जाते हैं। ऐसे आम चुनें जिनमें दृढ़ता और कोमलता के बीच अच्छा संतुलन हो, एलन कहते हैं। पके आम अधिक पीले और लाल रंग के दिखते हैं; यदि आप पके हुए खरीदते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रख दें। यदि आप अपरिपक्व चुनते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। वह बताती हैं कि पके आमों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, उन्हें फ्रीज करने पर विचार करें। कुछ डाइस करें और उन्हें जिपलॉक बैग में रखें, और जब आप स्मूदी बना रहे हों तो आपके पास तैयार आपूर्ति होगी।

आम खाने के कुछ दुष प्रभाव।

आम प्यार करने और गर्मी के मौसम की प्रतीक्षा करने के एकमात्र कारणों में से एक है। यह रसदार फल भारत का राष्ट्रीय फल है और फलों का राजा भी माना जाता है। यह फल मंगिफेरा पौधे की फूल प्रजाति का है।

आम की अपनी अलग-अलग किस्में होती हैं जिनका अपना अलग स्वाद, रंग और स्वाद होता है। फलों की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक अल्फांसो है, जो भारतीयों के सबसे महंगे और पसंदीदा में से एक है। और यह फल कई स्वास्थ्य लाभों से भी भरा हुआ है। उनके पास उच्च स्तर की प्राकृतिक चीनी और विभिन्न प्रकार के लाभकारी विटामिन और खनिज जैसे विटामिन ए, बी, सी, ई, के आदि होते हैं। इसमें पॉलीफेनोल, ट्राइटरपीन और ल्यूपोल भी होते हैं जिन्हें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण माना जाता है। लेकिन वर्तमान में अलग-अलग शोध चल रहे हैं कि आम के कुछ दुष्प्रभाव भी हैं।

1- आम खाने से दस्त हो सकते हैं। इसलिए, हमेशा इस फल का मध्यम सेवन करने की सलाह दी जाती है। क्योंकि आम फाइबर से भरपूर होता है और रेशेदार फलों के अधिक सेवन से डायरिया की समस्या हो सकती है।

 2- चूंकि इसमें प्राकृतिक चीनी की मात्रा अधिक होती है इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए अगर आपको भी डायबिटीज है तो इन्हें खाने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

3- कुछ लोगों को आम से एलर्जी हो सकती है और उन्हें आंखों से पानी बहना, नाक बहना, सांस लेने में तकलीफ, पेट में दर्द, छींक आदि का अनुभव हो सकता है। इसलिए, यदि आप उनमें से किसी एक का सामना करते हैं, तो कुछ दिनों के लिए आम का सेवन बंद कर दें, यह देखने के लिए कि क्या लक्षणों में कोई परिवर्तन होता है।

4- आम में उरुशीओल नाम का केमिकल होता है। इस रसायन के प्रति संवेदनशील लोगों को उन पर जिल्द की सूजन का अनुभव हो सकता है। यह एक त्वचा की समस्या है जहां लोगों की त्वचा में सूजन आ जाती है जो परतदार, खुजलीदार और फफोले हो जाती है।

5- फलों के राजा में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है जिससे कुछ लोगों का वजन बढ़ सकता है। एक औसत आकार के आम में 150 कैलोरी होती है। इसलिए, यदि आप अपना वजन नियंत्रित कर रहे हैं तो हमेशा आम खाने के हिस्से को बनाए रखें।

6- इस फल से अक्सर अपच हो सकता है, खासकर कच्चे आम। इसलिए ज्यादा मात्रा में कच्चा आम खाने से बचें।

7- भारत सहित कई देशों में गर्मियों में ताजे आमों का तेजी से उत्पादन करने के लिए कृत्रिम रूप से पकने का काम किया जाता है। लेकिन इस तरह का आम हमारी सेहत के लिए बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है। क्योंकि कृत्रिम रूप से पकाने का कार्य कैल्शियम कार्बाइड नामक रसायन द्वारा किया जाता है, जिस पर कई देशों में प्रतिबंध है।

8- कुछ लोगों में आम अक्सर एनाफिलेक्टिक शॉक का कारण बन सकता है। यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है जिसमें मतली, उल्टी, सदमे आदि के लक्षण शामिल हैं। यदि समय पर ठीक से इलाज नहीं किया जाता है, तो इससे बेहोशी हो सकती है।

9- आम खाने से बुखार या पित्ती भी हो सकती है। पित्ती या पित्ती एक त्वचा की स्थिति है जो त्वचा पर चकत्ते, खुजली और त्वचा की लालिमा का कारण बनती है। यह समस्या कुछ खाद्य पदार्थों, दवाओं या तनाव से उत्पन्न होती है।

10- कुछ शोधों के अनुसार आम हमारे शरीर की गर्मी को बढ़ाता है। हालांकि, यह थोड़ा विरोधाभासी है और इसे और अधिक शोध की आवश्यकता है।

11- आयुर्वेद के अनुसार दूध के साथ आम का सेवन नहीं करना चाहिए। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

12- गठिया के रोगी को आम का सेवन बहुत ही कम मात्रा में करना चाहिए।

आम का व्यंजनों

एक आम के पकने को उसके रंग से नहीं आंकना सबसे अच्छा है। लोगों को ऐसे ताजे आमों की तलाश करनी चाहिए जो पके होने पर छूने में थोड़े से फल दें। आम की त्वचा पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए। वे कमरे के तापमान पर पकते रहेंगे। जब वे आदर्श परिपक्वता तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें फ्रिज में प्लास्टिक बैग में 2-3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करना सबसे अच्छा होता है।

अगर सीधे पेड़ से नहीं खाया जाए तो थोड़ा ठंडा होने पर आम का स्वाद सबसे अच्छा लगता है। ताजे आम का आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है इसे काटकर और बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के इसे खाना। अन्य विकल्पों में शामिल हैं: ताजा पपीता, अनानास, और आम के साथ एक उष्णकटिबंधीय फल का सलाद बनाना, एक गिलास नींबू पानी, आइस्ड चाय, या पानी मेंताजा, फल स्वाद के लिए पपीता, आम, जलापेनो, लाल के साथ ताजा साल्सा बनाना मिर्च, और चिपोटल काली मिर्च, और फिश टैकोस के लिए एक टॉपर के रूप में इसका उपयोग करके स्मूदी में जमे हुए आम के कुछ स्लाइस जोड़कर और उन्हें अनानास के रस, फ्रोजन स्ट्रॉबेरी और ग्रीक योगर्ट के साथ मिलाकर मिठाई, उष्णकटिबंधीय उपचार के लिए वैकल्पिक रूप से, लोग निम्नलिखित कोशिश कर सकते हैं चिपोटल मैंगो गुआकामोल के साथ ब्लैक बीन बर्गर की रेसिपी।

यह एक अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट बूस्ट के साथ पौधे-आधारित प्रोटीन और जटिल कार्ब्स का संयोजन प्रदान करता है।

Conclusion (निष्कर्ष)

प्रशासन ने इस आर्टिकल के मदद से आम के फायदे और नुकसान के बारे में जाना और अच्छे से जानकारी दी और समझा भी क्यो इसका फायदा है और क्या क्या नुकसान है।

हालांकि, आम पर्याप्त स्वास्थ्य लाभ के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरा होता है। लेकिन फल के दुष्प्रभावों से बचने के लिए इसे हमेशा कम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह आम तौर पर किसी भी प्रकार के भोजन के लिए लागू होता है। अधिक मात्रा में कुछ भी हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है और वही आम के लिए भी जाता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप आम खाने वाले हिस्से को नियंत्रित करें। यदि आप किसी समस्या का सामना करते हैं तो आप अपने आहार विशेषज्ञ या चिकित्सक से भी परामर्श कर सकते हैं। और मेडिकल हिस्ट्री वाले लोगों को यह फल खाने से पहले अपने डॉक्टर से जरूर पूछना चाहिए। अंत में, दोपहर के भोजन के ठीक बाद आम खाने से बचने की कोशिश करें। इसे स्नैकिंग टाइम के लिए अच्छा माना जाता है। और भी शोध लगातार चल रहे हैं जो हमें आम के दुष्प्रभावों के बारे में और अपडेट देते रहेंगे।

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